提到清蒸鸡，你脑海中浮现的可能是那只白嫩嫩的鸡，蒸得恰到好处，香气四溢。但你知道吗？传统做法的清蒸鸡，其实并不那么简单！

首先，选材就得让人头疼。要选那种刚从农场里出来，还在“咯咯”叫的小母鸡？还是随便找个冰箱里的冰冻鸡？其实，都不对！真正的清蒸鸡，得选那种刚从市场上买回来，还没“退休”的“壮年”公鸡！为什么？因为公鸡的肉质更紧实，蒸出来的鸡更有嚼劲，口感更佳。

其次，调料也是个大学问。葱姜蒜？酱油料酒？都不对！真正的清蒸鸡，调料得“极简主义”。只放一点点盐，还有...呃...还有家里的“祖传”秘制酱料。什么？你问这酱料是什么？嘿嘿，这可是个秘密，告诉你可就是我的独家秘方了！

再来，蒸的时间也是个技术活。有人说20分钟，有人说30分钟，还有人说40分钟。其实，都不对！真正的清蒸鸡，得看你家的锅火候，还有那只鸡的大小。要是火候不够，鸡蒸不熟；要是火候太大，鸡就蒸老了。

好了，说了这么多，到底怎么做出一只好吃的清蒸鸡呢？别着急，我这就手把手教你！

材料准备：

1. 新鲜公鸡一只
2. 秘制酱料（请自行制作或购买）
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 盐适量

步骤：

步骤一：清洗与准备

1. 把公鸡洗干净，去除内脏。
2. 在鸡的肚子里塞上姜片、葱段，这样可以去腥提鲜。

步骤二：涂抹酱料

1. 把秘制酱料均匀地涂在鸡的全身，记得连鸡肚子里也要涂哦！
2. 把涂好酱料的鸡放在盘子里，稍微腌制一会儿，让酱料更好地入味。

步骤三：蒸制

1. 把蒸锅里的水烧开，然后把鸡放进去。
2. 大火蒸15分钟后，转小火再蒸10分钟。
3. 这时候，你可以用筷子在鸡腿上戳一下，如果能轻松戳进去，那就说明鸡蒸好了。

步骤四：出锅与摆盘

1. 把蒸好的鸡拿出来，放在盘子里。
2. 在鸡的周围放上一些葱花和香菜，这样看起来更有食欲。

好了，这样一道美味的清蒸鸡就做好了！是不是很简单？

小贴士：

1. 如果家里没有蒸锅，也可以用高压锅蒸，但时间要适当减少。
2. 如果觉得秘制酱料太麻烦，也可以用超市里卖的现成的蒸鱼酱油代替。
3. 蒸鸡的时候，可以在锅里放一个茶杯，这样可以防止蒸锅里的水直接滴在鸡上，影响口感。

这样，一道色香味俱全的清蒸鸡就完成啦！快和你的家人一起分享吧！记住，做清蒸鸡的时候，一定要用心哦！